Quoi manger à Singapour durant votre séjour ?

 

Cuisine populaire à Singapour

 

J’ adore Singapour.  Et pour vous expliquer pourquoi, dans cet article,  je voudrais partager avec vous mon expérience culinaire à Singapour. C’est une facette sympa de ce pays où se marient la tradition et la modernité. Visiter Singapour, c’est découvrir ces petits restaurants et savourer ces plats authentiques !

 

Pourquoi choisir Singapour comme destination culinaire ?

 

Ce sont ces mêmes raisons qui m’ont incitées à revisiter ce petit pays :

  • On mange de tout à Singapour. Et tout le temps !  Le matin pour le petit déjeuner, très tard le soir (ou tôt jusqu’à 3 heures du matin). Les singapouriens sont des vrais gourmands.
  • On mange aussi pour pas cher. D’ailleurs c’est ce qu’il y a de moins coûteux à Singapour. Autant dans les shopping centers, vous payerez vos vêtements aussi chers qu’en France, autant on peut manger pour trois euros dans ces temples populaires de la bouffe.
  • On mange superbement bien. Durant mon séjour, je  recherchais spécialement ces saveurs locales. On y rencontre les vrais habitants de Singapour. C’est simple,  bon et tellement authentique !

 

Mais au fait, c’est quoi un hawker center ?

 Nourriture au coin de la rue à Singapour

 

Ces complexes  de restauration ouverts ou fermés sont typiques de la Malaisie, de Hong Kong ou de Singapour. On y trouve une multitude de toutes petites échoppes culinaires.

Dans ce petit pays suisse de l’Asie, ces hawker centers où se restauraient les plus pauvres  ont été transformés en food centers  dans les années 50 et 60 pour des raisons de sécurité alimentaire. Afin d’améliorer l’hygiène, ils ont été en effet construits pour éviter justement la street food. Au moins, dans ces lieux organisés, les cuisiniers ont accès à l’eau et pouvaient stocker convenablement leurs produits comestibles. Loin des rats et animaux errants.

De la taille de votre chambre, ces snacks sont souvent regroupés par style ethnique : malais, chinois, indien,etc. Vous y trouverez toute la cuisine de l’Asie du sud-est en passant par les plaines culinaires indiennes aux vastes contrées chinoises.

Ce que j’ai aimé : les currys indiens et les soupes chinoises !

Savourer une soupe chinoise à Singapour !

Savourer une soupe chinoise à Singapour la nuit !

 Petit conseil de voyage : choisissez les périodes fraîches et sèches pour visiter l’Asie. Sinon, les chaleurs étouffantes rendront votre visite vraiment pénible.

Dans le passé, j’ai eu l’occasion de visiter la Thaïlande en période chaude, j’avais visité un ième marché couvert. Après avoir mangé un plat épicé, je peux vous dire que je me sentais nauséeuse.

 Les photos ci-dessous ont été prises lors de mon séjour en janvier 2014.

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